Per a empreses de càtering i esdeveniments
Mise reuneix en una sola aplicació els pressupostos, els esdeveniments, els menús amb el seu escandall i els seus al·lèrgens, les compres, l'inventari per lots, el personal, el material, les factures i els pagaments. I si puja el salmó, saps de seguida quins plats han deixat de sortir-te a compte. I tot s'adapta a la teva empresa.
6 comptes de demostració, un per perfil · sense registre
Pensat per ajudar-te a complir
Un sol sistema
Sense fulls de càlcul paral·lels ni un programa genèric que no sap d'escandalls, minves, al·lèrgens ni mostres testimoni. Cada pas hereta l'anterior i en deixa registre.
Menú, serveis i marge estimat, en PDF.
En acceptar-lo, amb la seva escaleta, el muntatge i les al·lèrgies.
Plats amb el seu escandall, els al·lèrgens i el cost per convidat.
Comandes a cada proveïdor segons els esdeveniments confirmats.
Lot, caducitat i temperatura del que arriba.
Gasta els lots per FEFO i guarda la mostra testimoni.
L'equip, el material i l'escaleta del dia.
Bestreta, factura final i cobrament, amb el marge real.
A la teva mida
No et demanem que canviïs la teva manera de treballar. Partim d'una aplicació completa i l'ajustem a la teva: es pot canviar qualsevol pantalla, camp, flux, document, informe o integració. És el que ens diferencia.
Les dades que fas servir, amb els teus noms, les teves columnes i els teus filtres.
Els teus estats, els teus passos i qui valida què a cada esdeveniment.
Pressupostos, fulls de producció, fitxes tècniques i factures amb el teu format.
Les condicions de cada agència, hotel o institució, dins del procés.
El que mira la direcció, al tauler, en PDF o al teu full de càlcul.
La teva comptabilitat, el teu web de reserves, el teu TPV i els teus proveïdors.
Una demostració amb els teus menús, els teus plats i els teus esdeveniments.
Què s'ajusta, en quant de temps i amb quin cost.
Amb les seves proves, com la resta de Mise.
Quan canviï la teva empresa, Mise canvia amb ella.
Recorre Mise
Captures de l'aplicació real amb les dades de la demostració.
Cada plat i cada elaboració (fons, salses, masses) amb els seus ingredients en net, minva i brut, a l'últim preu de compra. Un canvi de preu arriba sol a tots els plats, menús, pressupostos i esdeveniments que el fan servir.
Composició per plats, amb les racions per convidat i el cost per convidat al dia. La matriu dels 14 al·lèrgens de declaració obligatòria es calcula a partir dels ingredients, a través de les elaboracions, i diu d'on ve cadascun: «gluten · farina de blat via massa brisa».
La fitxa de cada esdeveniment amb la seva preparació, les al·lèrgies destacades i la rendibilitat; el full de producció amb les racions, els lots i els ingredients totals amb el que falta; el personal recomanat segons els convidats i el servei; el muntatge i l'escaleta.
Línies de menú amb el seu preu i el seu cost vius, serveis (barra lliure, DJ, flors, transport), descompte, IVA per línia i un marge estimat que ja inclou el personal i el material, segons els esdeveniments anteriors del mateix tipus. En acceptar-lo, es crea l'esdeveniment.
El planificador recorre els menús dels esdeveniments confirmats (convidats × racions × recepta), descompta l'estoc i les comandes obertes i prepara les comandes per proveïdor, amb els seus dies de repartiment. Rebre una comanda suma l'estoc, actualitza el preu de l'ingredient i crea la factura del proveïdor.
Quadrant setmanal amb les reserves dobles en vermell; cada persona amb la seva tarifa, les seves habilitats i els seus idiomes, les seves hores i el seu cost de 30 dies. El material propi i el llogat, amb el seu cost per ús i els avisos de reserves per sobre del que hi ha.
Factures de bestreta i finals, que descompten les bestretes, amb els seus cobraments i l'antiguitat del deute; factures de proveïdor de les comandes rebudes i d'altres despeses, amb els seus venciments. I la tresoreria de les properes vuit setmanes al tauler.
Rendibilitat per mes i per tipus d'esdeveniment, en què se'n van els diners, els millors clients, els plats més servits, el rendiment dels menús, la despesa per proveïdor i categoria i les hores de personal per funció.
Cuina, magatzem i sala
A la tauleta de la cuina o al mòbil del cap de sala: el d'avui, el full de producció i l'escaleta, a mà. Les mateixes pantalles, adaptades a cada mida.
Els esdeveniments de la setmana a l'agenda, amb els seus convidats i el seu estat.
Racions per plat i ingredients totals, amb el que falta per comprar.
«1 al·lèrgia greu a fruits secs», a la fitxa de l'esdeveniment, a la vista de tothom.
El minut a minut de l'esdeveniment, a partir d'una plantilla.
Lot, caducitat i temperatura; si el peix arriba a 6,5 °C, Mise proposa rebutjar-lo.
L'inventari en mode recompte, a la tauleta o al mòbil.
Seguretat alimentària
Cada recepció crea un lot amb la seva caducitat i la seva temperatura; en produir, cada plat gasta els lots que caduquen abans (FEFO) i queda com a elaboració, amb els seus controls i la seva mostra testimoni. Així es recorre un pas enrere, de l'esdeveniment als proveïdors, i un pas endavant, del lot als esdeveniments, comensals i clients (Reglament (CE) 178/2002, art. 18). Mise ajuda a complir i en deixa registre: el pla APPCC continua sent de cada empresa.
Lot del proveïdor, albarà, caducitat, temperatura i envàs; el que arriba malament es rebutja amb el seu motiu.
Cada plat gasta primer els lots que caduquen abans; mai un de caducat, immobilitzat o rebutjat.
Al centre, a l'abatiment i al servei, amb avís si alguna cosa surt dels límits: ≥ 63 °C en calent, ≤ 8 °C en fred.
Una per plat i esdeveniment, d'almenys 100 g, guardada 7 dies com a mínim (RD 1086/2020, art. 30), i el seu registre en llençar-la.
Heretats de cada ingredient a través de les elaboracions, amb el seu origen, a cada plat i a la matriu del menú.
D'un lot als esdeveniments, comensals i clients que el van rebre; immobilitzar-lo i copiar la llista per avisar.
De cada esdeveniment servit, cada plat amb els seus lots i els seus proveïdors, i el que va quedar sense lot.
El que caduca aviat, el que cal fer servir primer i la retirada del que ha caducat.
Incidències en recepció, controls fora de límits i el que cal fer servir avui o demà.
Escandall en viu
Mise recalcula el cost de cada plat amb l'últim preu de compra i et diu quins plats i quins menús han deixat de sortir-te a compte. En produir un esdeveniment, el seu cost es congela: la rendibilitat del que ja s'ha servit no canvia amb els preus de demà.
Assistent d'IA
Connecta Mise amb Claude (claude.ai, escriptori, mòbil o Claude Code) i demana-li en el teu idioma el que faries a l'aplicació: quins esdeveniments hi ha aquesta setmana, quins plats porten fruits secs o què falta per cobrar. Si el teu perfil ho permet, Claude també fa canvis a Mise: prepara pressupostos, crea comandes o actualitza fitxes.
Perfils i seguretat
Perfils que l'empresa ajusta amb interruptors: quines seccions veu cadascú, quines dades sensibles (costos i marges, preus, tarifes, contacte) i què pot canviar. Ho aplica la base de dades, també des de Claude, i amb diversos perfils preval el més restrictiu.
Escriptori, amb cerca global (⌘K) i el botó «Crea».
El full de producció i el recompte, a la tauleta.
L'agenda, la fitxa de l'esdeveniment i la seva escaleta, al mòbil.
42 guies pas a pas (F1) i un manual de 26 capítols.
Mode clar i foscCastellà, català i anglèsWeb, iOS, Android i macOSHistorial de canvis dels perfils
En poc més de tres minuts
El recorregut per Mise, amb preses de l'aplicació real (locució i subtítols en castellà). Millor amb so.
Implantació
Portem les dades del que fas servir avui i t'acompanyem a cada pas de la implantació, millor abans que comenci la temporada de casaments. Ningú no es queda sol amb l'eina nova.
El que fas servir avui
I el que calgui revisar, abans d'arrencar
Com treballeu avui i quines dades teniu, on i en quin estat.
Clients, receptes amb el seu escandall, ingredients, proveïdors i tarifes, personal, material i esdeveniments, amb el seu informe.
La teva empresa, l'IVA, el teu objectiu de food cost, les teves condicions, els teus perfils i el que hàgim adaptat.
Cuina, comercial, compres, operacions i administració, cadascú amb el seu perfil.
En paral·lel amb el d'ara si cal, i seguim al teu costat després.
Documentació
La proposta completa, a punt per llegir en línia, descarregar o compartir amb el teu equip (en castellà; el manual d'usuari també és en català).
Cada secció amb el seu propòsit, qui la fa servir, captures i totes les seves funcions.
ObreEls processos clau del càtering, un per diapositiva i animats.
ObreEl resum: per què, com funciona i el pas següent.
Descarrega26 capítols amb captures anotades, en català, castellà i anglès.
ObrePreguntes freqüents
Mise és un programari de gestió per a empreses de càtering i esdeveniments. Reuneix en una sola aplicació web els pressupostos, els esdeveniments, el calendari, els clients, els menús i els plats amb el seu escandall i els seus al·lèrgens, els ingredients, les compres, els proveïdors, l'inventari, la traçabilitat alimentària per lots, el personal, el material, les factures, els pagaments i els informes. El dissenya i el desenvolupa fmSuit LLC.
Per a empreses de càtering que organitzen casaments, esdeveniments d'empresa, congressos i celebracions, i que volen saber què els costa cada plat, comprar segons els seus esdeveniments i tenir la traçabilitat del que serveixen. Cada persona té el seu perfil: direcció, cuina, comercial i esdeveniments, administració, compres i operacions.
Amb l'escandall: cada plat i cada elaboració té els seus ingredients o les seves sub-elaboracions amb la quantitat neta i la minva; Mise calcula la quantitat bruta de cada ingredient i el cost per ració amb l'últim preu de compra. Un canvi de preu arriba sol a tots els plats, menús, pressupostos i esdeveniments, i la sensibilitat al preu diu quins plats superen l'objectiu de food cost si un ingredient puja un 10 %. En produir un esdeveniment, el seu cost es congela.
Cada recepció crea un lot amb el lot del proveïdor, l'albarà, la caducitat i la temperatura. En produir un esdeveniment, cada plat gasta els lots que caduquen abans (FEFO) i queda com a elaboració amb els seus controls de temperatura i la seva mostra testimoni (RD 1086/2020, art. 30). Així es recorre un pas enrere, de l'esdeveniment als lots i els proveïdors, i un pas endavant, del lot als esdeveniments, comensals i clients, amb un simulacre d'alerta que permet immobilitzar el lot i copiar la llista de clients (Reglament (CE) 178/2002, art. 18). Mise ajuda a complir i en deixa registre; no certifica ni substitueix el pla APPCC.
Sí. Els 14 al·lèrgens de declaració obligatòria i la dieta (vegana, vegetariana) es calculen a partir dels ingredients, a través de les elaboracions, i Mise diu d'on ve cada al·lergen. Cada menú té la seva matriu de plats davant d'al·lèrgens i cada esdeveniment destaca les al·lèrgies dels seus convidats. La informació depèn que els ingredients estiguin ben donats d'alta.
Sí, i és el que ens diferencia: partim d'una aplicació completa i l'ajustem a la teva manera de treballar. Es pot canviar qualsevol pantalla, camp, flux, document, informe o integració. Ho mirem amb les teves dades, et proposem els canvis amb el seu termini i el seu cost, els fem i els validem amb les seves proves, i Mise continua canviant amb tu.
Sí: portem les dades del que fas servir avui (escandalls en fulls de càlcul, fitxes tècniques, el teu programa actual i les tarifes dels teus proveïdors) amb un informe d'importació: clients, receptes amb el seu escandall, ingredients, proveïdors i tarifes, personal, material i esdeveniments oberts. Després configurem la teva empresa, formem cada equip amb el seu perfil i arrenquem amb tu, en paral·lel amb el d'ara si cal.
Sí. Mise es connecta amb Claude (claude.ai, escriptori, mòbil o Claude Code) i cada persona li demana en el seu idioma el que faria a l'aplicació: consultar esdeveniments, plats, compres o factures i, si el seu perfil ho permet, fer canvis, com preparar un pressupost o crear una comanda. Entra amb els permisos de l'usuari, només veu el que veu el seu perfil i cada crida queda registrada; la clau es revoca amb un botó.
Sí. Es fa servir des del navegador a l'escriptori de l'oficina, a la tauleta de la cuina i al mòbil durant l'esdeveniment, i amb el mateix codi hi ha aplicació per a iOS, Android i macOS. En castellà, català i anglès, en mode clar i fosc.
Sí. La seguretat l'aplica la base de dades: cada perfil només veu les seves seccions, i els costos i marges, els preus, les tarifes del personal i les dades de contacte s'oculten per permís, també des de Claude. Per exemple, el comercial prepara pressupostos sense veure els costos, i operacions organitza el personal i el material sense veure dades econòmiques.
Sí, sense registrar-te: la demo pública té 6 comptes, un per perfil, amb les dades d'un càtering fictici de Palma que tornen al seu estat inicial cada dia a les 12:00. També hi ha el vídeo, les especificacions, la presentació, la proposta en PDF i el manual d'usuari de 26 capítols.
Depèn de l'abast: el que necessites, les adaptacions i la implantació. Explica'ns el teu cas a info@fmsuit.com o al +34 665 692 863 i et preparem una proposta a mida.
Entra amb qualsevol dels comptes de demostració, amb un clic: cadascun veu Mise amb el seu perfil. Les dades són d'un càtering fictici i tornen al seu estat inicial cada dia a les 12:00.
Contacte
T'ensenyem Mise amb els teus menús, els teus plats i els teus esdeveniments. El preu depèn de l'abast: explica'ns què necessites i et preparem una proposta a mida.
fmSuit LLC · disseny i desenvolupament de Mise