Para empresas de catering y eventos
Mise reúne en una sola aplicación los presupuestos, los eventos, los menús con su escandallo y sus alérgenos, las compras, el inventario por lotes, el personal, el material, las facturas y los pagos. Y si sube el salmón, sabes al momento qué platos han dejado de salirte a cuenta. Y todo se adapta a tu empresa.
6 cuentas de demostración, una por perfil · sin registro
Pensado para ayudarte a cumplir
Un solo sistema
Sin hojas de cálculo paralelas ni un programa genérico que no sabe de escandallos, mermas, alérgenos ni muestras testigo. Cada paso hereda lo anterior y deja su registro.
Menú, servicios y margen estimado, en PDF.
Al aceptarlo, con su escaleta, su montaje y sus alergias.
Platos con su escandallo, sus alérgenos y su coste por invitado.
Pedidos a cada proveedor según los eventos confirmados.
Lote, caducidad y temperatura de lo que llega.
Gasta los lotes por FEFO y guarda la muestra testigo.
El equipo, el material y la escaleta del día.
Anticipo, factura final y cobro, con el margen real.
A tu medida
No te pedimos que cambies tu forma de trabajar. Partimos de una aplicación completa y la ajustamos a la tuya: cualquier pantalla, campo, flujo, documento, informe o integración se puede cambiar. Eso es lo que nos diferencia.
Los datos que manejas, con tus nombres, tus columnas y tus filtros.
Tus estados, tus pasos y quién valida qué en cada evento.
Presupuestos, hojas de producción, fichas técnicas y facturas con tu formato.
Las condiciones de cada agencia, hotel o institución, dentro del proceso.
Lo que mira la dirección, en el panel, en PDF o en tu hoja de cálculo.
Tu contabilidad, tu web de reservas, tu TPV y tus proveedores.
Una demostración con tus menús, tus platos y tus eventos.
Qué se ajusta, en cuánto tiempo y con qué coste.
Con sus pruebas, como el resto de Mise.
Cuando cambie tu empresa, Mise cambia con ella.
Recorre Mise
Capturas de la aplicación real con los datos de la demostración.
Cada plato y cada elaboración (fondos, salsas, masas) con sus ingredientes en neto, merma y bruto, al último precio de compra. Un cambio de precio llega solo a todos los platos, menús, presupuestos y eventos que lo usan.
Composición por cursos, con las raciones por invitado y el coste por invitado al día. La matriz de los 14 alérgenos de declaración obligatoria se calcula de los ingredientes, a través de las elaboraciones, y dice de dónde viene cada uno: «gluten · harina de trigo vía masa brisa».
La ficha de cada evento con su preparación, las alergias destacadas y la rentabilidad; la hoja de producción con las raciones, los lotes y los ingredientes totales con lo que falta; el personal recomendado según los invitados y el servicio; el montaje y la escaleta.
Líneas de menú con su precio y su coste vivos, servicios (barra libre, DJ, flores, transporte), descuento, IVA por línea y un margen estimado que ya incluye el personal y el material, según los eventos anteriores del mismo tipo. Al aceptarlo, se crea el evento.
El planificador recorre los menús de los eventos confirmados (invitados × raciones × receta), descuenta el stock y los pedidos abiertos y prepara los pedidos por proveedor, con sus días de reparto. Recibir un pedido suma el stock, actualiza el precio del ingrediente y crea la factura del proveedor.
Cuadrante semanal con las dobles reservas en rojo; cada persona con su tarifa, sus habilidades y sus idiomas, sus horas y su coste de 30 días. El material propio y el alquilado, con su coste por uso y los avisos de reservas por encima de lo que hay.
Facturas de anticipo y finales, que descuentan los anticipos, con sus cobros y la antigüedad de la deuda; facturas de proveedor de los pedidos recibidos y de otros gastos, con sus vencimientos. Y la tesorería de las próximas ocho semanas en el panel.
Rentabilidad por mes y por tipo de evento, en qué se va el dinero, los mejores clientes, los platos más servidos, el rendimiento de los menús, el gasto por proveedor y categoría y las horas de personal por función.
Cocina, almacén y sala
En la tableta de la cocina o en el móvil del jefe de sala: lo de hoy, la hoja de producción y la escaleta, a mano. Las mismas pantallas, adaptadas a cada tamaño.
Los eventos de la semana en la agenda, con sus invitados y su estado.
Raciones por plato e ingredientes totales, con lo que falta por comprar.
«1 alergia grave a frutos secos», en la ficha del evento, a la vista de todos.
El minuto a minuto del evento, a partir de una plantilla.
Lote, caducidad y temperatura; si el pescado llega a 6,5 °C, Mise propone rechazarlo.
El inventario en modo recuento, en la tableta o en el móvil.
Seguridad alimentaria
Cada recepción crea un lote con su caducidad y su temperatura; al producir, cada plato gasta los lotes que antes caducan (FEFO) y queda como elaboración, con sus controles y su muestra testigo. Así se recorre un paso atrás, del evento a los proveedores, y un paso adelante, del lote a los eventos, comensales y clientes (Reglamento (CE) 178/2002, art. 18). Mise ayuda a cumplir y deja registro: el plan APPCC sigue siendo de cada empresa.
Lote del proveedor, albarán, caducidad, temperatura y envase; lo que llega mal se rechaza con su motivo.
Cada plato gasta primero los lotes que antes caducan; nunca uno caducado, inmovilizado o rechazado.
En el centro, en el abatimiento y en el servicio, con aviso si algo se sale de los límites: ≥ 63 °C en caliente, ≤ 8 °C en frío.
Una por plato y evento, de al menos 100 g, guardada 7 días como mínimo (RD 1086/2020, art. 30), y su registro al desecharla.
Heredados de cada ingrediente a través de las elaboraciones, con su origen, en cada plato y en la matriz del menú.
De un lote a los eventos, comensales y clientes que lo recibieron; inmovilizarlo y copiar la lista para avisar.
De cada evento servido, cada plato con sus lotes y sus proveedores, y lo que quedó sin lote.
Lo que caduca pronto, lo que hay que usar primero y la retirada de lo caducado.
Incidencias en recepción, controles fuera de límites y lo que hay que usar hoy o mañana.
Escandallo en vivo
Mise recalcula el coste de cada plato con el último precio de compra y te dice qué platos y qué menús han dejado de salirte a cuenta. Al producir un evento, su coste se congela: la rentabilidad de lo ya servido no cambia con los precios de mañana.
Asistente de IA
Conecta Mise con Claude (claude.ai, escritorio, móvil o Claude Code) y pídele en tu idioma lo que harías en la aplicación: qué eventos hay esta semana, qué platos llevan frutos secos o qué falta por cobrar. Si tu perfil lo permite, Claude también hace cambios en Mise: prepara presupuestos, crea pedidos o actualiza fichas.
Perfiles y seguridad
Perfiles que la empresa ajusta con interruptores: qué secciones ve cada uno, qué datos sensibles (costes y márgenes, precios, tarifas, contacto) y qué puede cambiar. Lo aplica la base de datos, también desde Claude, y con varios perfiles prevalece el más restrictivo.
Escritorio, con búsqueda global (⌘K) y el botón «Crear».
La hoja de producción y el recuento, en la tableta.
La agenda, la ficha del evento y su escaleta, en el móvil.
42 guías paso a paso (F1) y un manual de 26 capítulos.
Modo claro y oscuroCastellano, catalán e inglésWeb, iOS, Android y macOSHistorial de cambios de los perfiles
En poco más de tres minutos
El recorrido por Mise, con tomas de la aplicación real. Mejor con sonido.
Implantación
Traemos los datos de lo que usas hoy y te acompañamos en cada paso de la implantación, mejor antes de que empiece la temporada de bodas. Nadie se queda solo con la herramienta nueva.
Lo que usas hoy
Y lo que haya que revisar, antes de arrancar
Cómo trabajáis hoy y qué datos tenéis, dónde y en qué estado.
Clientes, recetas con su escandallo, ingredientes, proveedores y tarifas, personal, material y eventos, con su informe.
Tu empresa, el IVA, tu objetivo de food cost, tus condiciones, tus perfiles y lo que hayamos adaptado.
Cocina, comercial, compras, operaciones y administración, cada uno con su perfil.
En paralelo con lo de ahora si hace falta, y seguimos a tu lado después.
Documentación
La propuesta completa, lista para leer en línea, descargar o compartir con tu equipo.
Cada sección con su propósito, quién la usa, capturas y todas sus funciones.
AbrirLos procesos clave del catering, uno por diapositiva y animados.
AbrirEl resumen: por qué, cómo funciona y siguiente paso.
Descargar26 capítulos con capturas anotadas, en castellano, catalán e inglés.
AbrirPreguntas frecuentes
Mise es un software de gestión para empresas de catering y eventos. Reúne en una sola aplicación web los presupuestos, los eventos, el calendario, los clientes, los menús y los platos con su escandallo y sus alérgenos, los ingredientes, las compras, los proveedores, el inventario, la trazabilidad alimentaria por lotes, el personal, el material, las facturas, los pagos y los informes. Lo diseña y desarrolla fmSuit LLC.
Para empresas de catering que organizan bodas, eventos de empresa, congresos y celebraciones, y que quieren saber lo que les cuesta cada plato, comprar según sus eventos y tener la trazabilidad de lo que sirven. Cada persona tiene su perfil: dirección, cocina, comercial y eventos, administración, compras y operaciones.
Con el escandallo: cada plato y cada elaboración tiene sus ingredientes o sus sub-elaboraciones con la cantidad neta y la merma; Mise calcula la cantidad bruta de cada ingrediente y el coste por ración con el último precio de compra. Un cambio de precio llega solo a todos los platos, menús, presupuestos y eventos, y la sensibilidad al precio dice qué platos superan el objetivo de food cost si un ingrediente sube un 10 %. Al producir un evento, su coste se congela.
Cada recepción crea un lote con el lote del proveedor, el albarán, la caducidad y la temperatura. Al producir un evento, cada plato gasta los lotes que antes caducan (FEFO) y queda como elaboración con sus controles de temperatura y su muestra testigo (RD 1086/2020, art. 30). Así se recorre un paso atrás, del evento a los lotes y los proveedores, y un paso adelante, del lote a los eventos, comensales y clientes, con un simulacro de alerta que permite inmovilizar el lote y copiar la lista de clientes (Reglamento (CE) 178/2002, art. 18). Mise ayuda a cumplir y deja registro; no certifica ni sustituye al plan APPCC.
Sí. Los 14 alérgenos de declaración obligatoria y la dieta (vegana, vegetariana) se calculan a partir de los ingredientes, a través de las elaboraciones, y Mise dice de dónde viene cada alérgeno. Cada menú tiene su matriz de platos frente a alérgenos y cada evento destaca las alergias de sus invitados. La información depende de que los ingredientes estén bien dados de alta.
Sí, y es lo que nos diferencia: partimos de una aplicación completa y la ajustamos a tu forma de trabajar. Cualquier pantalla, campo, flujo, documento, informe o integración se puede cambiar. Lo vemos con tus datos, te proponemos los cambios con su plazo y su coste, los hacemos y los validamos con sus pruebas, y Mise sigue cambiando contigo.
Sí: traemos los datos de lo que usas hoy (escandallos en hojas de cálculo, fichas técnicas, tu programa actual y las tarifas de tus proveedores) con un informe de importación: clientes, recetas con su escandallo, ingredientes, proveedores y tarifas, personal, material y eventos abiertos. Después configuramos tu empresa, formamos a cada equipo con su perfil y arrancamos contigo, en paralelo con lo de ahora si hace falta.
Sí. Mise se conecta con Claude (claude.ai, escritorio, móvil o Claude Code) y cada persona le pide en su idioma lo que haría en la aplicación: consultar eventos, platos, compras o facturas y, si su perfil lo permite, hacer cambios, como preparar un presupuesto o crear un pedido. Entra con los permisos del usuario, ve solo lo que ve su perfil y cada llamada queda registrada; la clave se revoca con un botón.
Sí. Se usa desde el navegador en el escritorio de la oficina, en la tableta de la cocina y en el móvil durante el evento, y con el mismo código hay aplicación para iOS, Android y macOS. En castellano, catalán e inglés, en modo claro y oscuro.
Sí. La seguridad la aplica la base de datos: cada perfil ve solo sus secciones, y los costes y márgenes, los precios, las tarifas del personal y los datos de contacto se ocultan por permiso, también desde Claude. Por ejemplo, el comercial prepara presupuestos sin ver los costes, y operaciones organiza el personal y el material sin ver datos económicos.
Sí, sin registrarte: la demo pública tiene 6 cuentas, una por perfil, con los datos de un catering ficticio de Palma de Mallorca que vuelven a su estado inicial cada día a las 12:00. También están el vídeo, las especificaciones, la presentación, la propuesta en PDF y el manual de usuario de 26 capítulos.
Depende del alcance: lo que necesitas, las adaptaciones y la implantación. Cuéntanos tu caso en info@fmsuit.com o en el +34 665 692 863 y te preparamos una propuesta a medida.
Entra con cualquiera de las cuentas de demostración, con un clic: cada una ve Mise con su perfil. Los datos son de un catering ficticio y vuelven a su estado inicial cada día a las 12:00.
Contacto
Te enseñamos Mise con tus menús, tus platos y tus eventos. El precio depende del alcance: cuéntanos qué necesitas y te preparamos una propuesta a medida.
fmSuit LLC · diseño y desarrollo de Mise